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二、红平菇 …………………………………………………………… 黄年来

 1  概述

    红平菇Pleurotus djamor(Fr)Boedjin sensu lato别名红侧耳、桃红平菇、属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。和扇形侧耳Pleurotus flabellatus(BerkBt)Saccardo、玫红侧耳Pleurotus ostreato-roseus Sing.、桃红侧耳Plettrotus salmDneo-stramineus Vasil。是同一种的差别生态型。是泛热地域(从热带到亚热带地域)一群光彩艳丽(水红色)的食用菌。据研讨红平菇是_种自然的六倍体,菌丝发展快,出菇早,子实体产量高,是遗传育种的好质料,80年月江西省宜春食用菌研究所在宜昌,福建省三明真菌研究所在武夷山、广西自治区动物研究所在弄岗别离找到国产的红平菇.,经野生种植尝试,逐步在浙江、湖南、广西推行。据阐发红平菇每100含粗卵白234(高的达36),总糖667,复原糖96,粗脂肪32,灰分84。红平菇只要合时采收,味道鲜,有蟹味,风味出格。老时纤维化改用油炸是很好的纤维性食物。种植红平菇的废培

养料(稻草、麦秆)是豢养牛、猪、鸡的好饲料,值得进一步研讨。

2  形状和习姓

    21形状  子实体单生、叠生菌盖幼时勺形或贝壳形,边沿内卷,后逐步展开呈扇形,直径38厘米,边沿外卷,波状。菌柄侧生,短细。菌褶幼时出格红,后逐步退色为水红色,奶油色至灰褐色,麋集,很狭。胞子卵形,滑腻,610×4_5微米,与菌褶同色。有锁状结合。有缘囊体,无侧囊体。

    22习性  夏秋生于热带和亚热带地域阔叶树的枯干上,也在棕榈、橡胶树和竹子上找到。

     23 散布国外(福建‘、江西、广西)、泰国、柬甫寨、新加坡、越南、斯里兰卡、马来西亚、新几内亚、北婆罗门洲、日本、巴西、墨西哥。

3  生物学特性 

    红平菇是热带一亚热带地域的一种木腐菌。但战争菇_样,适应性很广,简单种植。

    31水份  红平菇在热带地域多发生于雨季,在亚热带地域多发生在梅雨季节。培养基的含水量以65%为好。

    32营养  阔叶树木屑、蔗渣、棉子壳、,稻草、麦秆都能满意红平菇对碳源、氮源及矿物质的要求并且产量高。

    33温度  红平菇菌丝发展的温度范畴l 834,最适温度2628(有的菌株243 O),菇蕾分化温度1 825、子实体发育的温度2030

    34光芒  红平菇菌丝发展时不需要光芒。菇蕾分化和子实体长大时需求750l 500勒克斯的光芒。

    35氛围  红平菇发展需求新颖的氛围。菇房每小时透风换气58

36 pH  红平菇发展的pH49,此中pH67茵丝发展最快,菌丝细弱,明净,稠密,长势强。

4 栽培技术

    41种植质料

    411次要质料  红平菇能够用阔叶树的段木和树桩停止种植。也可用阔叶树的木屑、蔗渣、棉子壳、稻草、麦秆作为次要质料停止种植。 

    412辅助材料  麸皮、米糠、棉子粉、石灰、碳酸钙等。

    42种植方法  塑料袋熟料种植或生料种植,也能够床架式种植。

    43种植时节  春一春季节都能够种植。

    44种植场所战争菇种植场所不异。干净、亮堂、透风、用水便利的菇房是幻想的种植场所。

    45种植工艺

    451母种的建造与平菇母种不异。

    452原种的建造与平菇原种不异。也能够用液体菌种接种到小麦粒中,培育而成。

    453种植种(种植袋)的建造红平菇种植袋的建造战争菇种植袋的制作方法不异。红平菇除熟料种植以外。也能够用生料种植。据引见,巴西的菇农用以下的配方种植红平菇得到高产:甘蔗渣l OO公斤、米糠8公斤、稻草3公斤、碳酸钙2公斤,加水拌匀在60巴斯德灭菌24小时,装袋或装箱,接种麦粒菌种(料重的)1 O%一20%。另外,泰国菇农用小麦秆1 OO公斤,棉子粉1 32公斤,加水拌匀,在杂菌入侵前,接种麦粒菌种(1 O%一

20),红平菇的产量(生物学服从)85%一1 3 8%。

5  采收

红平菇的产量因利用的菌株,培育料配方培育条件,子实体采收时的成熟度而有差别。由于红平菇成熟后,构造纤维化(菌柄及其四周)不适合食用(油炸食用破例)。因而,应在菌盖未完全展开之前采收。

幼嫩的鲜菇在当地市场上贩卖。

    (黄年来)

 


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